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Lidia Atamaniuk  Además de las razones ecológicas que privilegian el territorio para el cultivo de la vid, existen fundamentos históricos que determinan tempranamente a Chile como un país con vocación vitivinícola. A partir de la segunda mitad del siglo XIX comienzan a utilizarse las cepas francesas, que reemplazarán gradualmente a la cepa País y se inicia el proceso de fundación de los grandes viñedos de la región central.
Es aquí donde empieza la fuerte influencia de las familias vascas. Don Silvestre Ochagavía Echazarreta trae personalmente desde Francia, en 1851, las más destacadas variedades viníferas francesas, como el Cabernet Sauvignon, Cot (Malbec), Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillón y Riesling.
Aquella primera “importación” constituye la actual base de la producción vitivinícola nacional. El mayor mérito de Ochagavía no fue sólo introducir las cepas en su propiedad de Talagante, sino también la contratación de enólogos franceses. La idea contagió a otros productores, y a finales de siglo había en Chile varios técnicos europeos.
A mediados del siglo XIX, la filoxera barrió con todo el cepaje fino de Europa, mientras que Chile, por su ubicación geográfica, quedó exenta de dicho insecto. Esto permitió que las cepas traídas por aquellos vascos, volvieran al Viejo Continente para reconstruir las mutiladas vides, lo que los convirtió, sin ellos pensarlo, en los padres de las actuales finas cepas francesas.
El Valle de Colchagua se ubica a 150 Km. al sur de Santiago, siendo un núcleo de la tradición huasa de Chile en el cual se pueden conocer diversas viñas, pueblos y museos que dan cuenta de su herencia cultural. Los períodos de vendimia en el valle varían de acuerdo a la ubicación longitudinal y la topología de los diversos viñedos, de éste modo la cosecha se inicia en la zona cercana a la cordillera de Los Andes continuando semanas después en la zona de Santa Cruz y finalizando en áreas con mayor influencia marítima.
Esta zona se destaca por producir los mejores vinos del país, cuyas viñas han adquirido fama internacional, exhibiendo los más altos estándares tecnológicos y de calidad.
El Valle del Cachapoal está ubicado en la cálida zona de Chile central, a dos horas y media al sur de Santiago, la capital del país. Situado hacia el norte del Valle del Rapel, el Valle del Cachapoal es una de las tradicionales zonas vitivinícolas del país.
En este lugar, Viña La Rosa goza de una posición única, pues parte de sus viñedos se extienden hasta bordear el río Cachapoal. El clima aquí es ideal para el crecimiento de uvas vitis vinifera de muy buena calidad.
El Valle del Cachapoal está protegido por el cordón montañoso costero, lo que ayuda a reducir la influencia del frío y la de los vientos húmedos procedentes del océano Pacífico.
Caracteres Varietales del Valle del Cachapoal
LOS TINTOS
Cabernet Sauvignon: Sabor a frutos rojos (cassis), eucaliptus y menta.Elegante en el paladar, tiene un final largo y de gran persistencia.
Merlot: Un vino de color intenso,con gran riqueza y concentración en boca.
Syrah: Un color de gran riqueza e intensidad, de sabor generoso y con aromas dulces de frutas maduras.
LOS BLANCOS
Carmenère: Generoso en frutos rojos, con taninos muy presentes pero suaves, y mora madura.
Chardonnay: Sugiere sabores de manzana, higos, melón, pomelo y durazno.
Sauvignon Blanc: Profundidad y elegancia, frescura bien balanceada y un sabor donde predominan las grosellas frescas.
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